Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Glendale, Wisconsin/USA
Il primo birrificio artigianale di Milwaukee (sempre nel Wisconsin), fondato nel 1985 da Randal Sprecher, originario della California ed ex birraio della Pabst. Il trasferimento a Glendale avvenne invece nel 1994.
La produzione ebbe inizio con ispirazione alla tradizione tedesca, un tempo molto seguita a Milwaukee; col tempo sconfinò poi in tante altre tipologie, non trascurando nemmeno bevande al malto aromatizzate e bibite.
Sprecher Special Amber, amber lager/vienna di colore ramato chiaro e dall’aspetto opalescente (g.a. 5%). Con una carbonazione media, la schiuma beige, ampia, sottile, cremosa, ostenta persistenza e notevole allacciatura al vetro. Malto tostato e caramellato, frutta secca, zucchero, miele, lievito, cereali, aprono il bouquet olfattivo mischiandosi subito dopo con sentori vegetali e floreali, di resina e agrumi, di coriandolo e luppolo dall’accento terroso. Il corpo, da leggero a medio, ha una consistenza abbastanza acquosa. Un morbido, vellutato, sapore di malto, con deliziose note di miele, biscotto, pane nero, zucchero di canna, pera, fluisce a proprio agio accettando quindi di buon grado i subentranti agrumi, luppolo legnoso, erbe aromatiche, con cui mette a punto un ammirevole equilibrio gustativo. Il corto finale maltato è pulito, asciutto, croccante. Alle suggestioni retrolfattive luppolizzate, il merito del piacevole amarognolo.