Tratto da La birra nel mondo, Volume V, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Velké Březno/Repubblica Ceca
Birrificio della Boemia settentrionale, nell’omonimo comune della regione Ústí nad Labem.
Fu fondato nel 1753, ma la prima menzione scritta sulla sua produzione risale al 1606.
Dal 2008 fa parte della Heineken Česká Republika.
Březňák Světlé Speciální 14°, imperial pilsener di colore dorato un po’ più scuro rispetto a quello tipologico (g.a. 6,5%). La carbonazione invece è piuttosto moderata in base ai parametri della pilsner standard; a sua volta, la schiuma bianca si rivela di buona ampiezza, fine, cremosa, abbastanza stabile. Tra i fumi dell’alcol, l’aroma si apre con malto biscotto, zucchero, caramello, burro, vaniglia e, in sottofondo, paglia, erbe, luppolo floreale. Il corpo medio ha una consistenza oleosa. Il gusto si snoda all’insegna di un notevole equilibrio tra malto, cereali, da una parte e dall’altra, terra ed erba; non manca qualche nota metallica, così come il calore etilico si fa sentire ma con discrezione. Il corto finale, asciutto e pulito, si perde languidamente tra le sfuggenti sensazioni amare di un retrolfatto dal profilo industriale.