Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Dudley/Inghilterra
Birrificio delle West Midlands. Fu fondato nel 1915, presso il Park Inn Woodsetton, da Edwin Holden, ed è tuttora nelle mani dei suoi discendenti, con ben 22 pub di proprietà. Mentre, nel 2012, ebbe inizio l’ampliamento della fabbrica con predisposizione per un futuro centro visitatori. La gamma produttiva non è molto ampia, ma offre tipiche birre riccamente sostenute dal malto.
Holden’s Black Country Special, extra special bitter ale di colore ambrato scuro (g.a. 5,1%). La bianca schiuma, minuta, cremosa, duratura, è gestita da una morbida effervescenza. L’aroma si esprime con moderazione, a base di malto tostato, caramello, grano, fieno, luppolo floreale. Il corpo, medio-leggero, presenta una tessitura cremosa pressoché appiccicosa. Il sapore, dopo un imbocco amabile, prende succose note di frutta, per proseguire all’insegna di un solido amarore. Amarore, che si accentua nel finale, sino a diventare astringente; ma che si attenua nel retrolfatto con qualche sfumatura addirittura dolciastra.