Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Nagoya/Giappone
Brewpub sull’isola Honshu. Fu genialmente ricavato da un ex deposito di sakè in cui un esperto di set cinematografici ricostruì la celebre piazza di Bruxelles, Grand Place.
Il proprietario è lo stesso della Choju-Gura. Chiaramente i prodotti sono ispirati alla tradizione belga.
Grand Place Blanche, bière blanche di colore giallo spento e dal tipico aspetto opalescente (g.a. 5%). Con una carbonazione media, la schiuma emerge fine, spessa, durevole. Al naso si spargono acuti profumi di lievito, banana, arancia amara, coriandolo. Dal corpo medio, di consistenza acquosa, emerge un gusto pieno tendente al dolce ma con fievoli note pungenti. Il finale apporta una rinfrescante punta di acido. La sufficiente persistenza retrolfattiva emana una suggestione amara da agrumi.