Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Stow-on-the-Wold/Inghilterra
Probabilmente la più pittoresca fabbrica di birra della Gran Bretagna. Si trova nel villaggio di Donnington, sui colli Cotswold del Gloucestershire e occupa l’edificio in pietra che nel Medioevo era una manifattura tessile. Divenne birrificio nel 1865 a opera di Thomas Arkell. Passò quindi a un discendente, Claude Arkell, alla cui morte, nel 2007, subentrarono i cugini, Peter e James Arkell.
Produce, utilizzando ancora una ruota idraulica, ottime ale ricche di malto, che distribuisce ai suoi 15 pub.
Donnington SBA, special bitter ale di colore marrone con sfumature rossastre e dall’aspetto lievemente velato (g.a. 4,4%, in precedenza 4,6%). L’effervescenza è quasi piatta; le schiuma biancastra, sottile e cremosa. L’aroma si libera tenue, delicato, a base di malto, caramello, biscotti, nonché con un accenno di anice e di liquirizia. Il corpo medio ha una consistenza tra grassa e acquosa. Il gusto è fortemente segnato dal malto, che tiene bene a bada lo scalpitante amarore di luppolo erbaceo. Una nota acidula chiude la lunga corsa discretamente secca. Nel retrolfatto si propone un diffuso amarore, quasi medicinale.
