Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Roselle Park, New Jersey/USA
Il primo microbirrificio del New Jersey, tuttora indipendente, fondato nel 1996 da Dave Hoff-mann.
Il nome, che vuol dire “apice”, è un chiaro riferimento all’alta qualità dei prodotti, piuttosto complessi e saporiti.
Climax Extra Special Bitter Ale, ESB di colore ramato nebuloso (g.a. 5,5%); la birra più rappresentativa dell’azienda. Con una moderata effervescenza, la schiuma beige emerge alta e piuttosto appiccicosa. All’aroma fruttato e di malto tiene dietro, nel corpo, medio-leggero, a trama oleosa, un morbido, pulito gusto amarognolo. Il finale sopraggiunge asprigno, rinfrescante, e sfocia in un generoso retrolfatto di piacevole secchezza.