Tratto da La birra nel mondo, Volume IV, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Strakonice/Repubblica Ceca
Birrificio della Boemia Meridionale risalente al 1649.
Nel 1948 fu nazionalizzato e incorporato nell’impresa nazionale Jihočeské pivovary České Budějovice. Nel 2004 fu acquistato dalla città di Strakonice e venne costituita la società per azioni DUDÁK-Měst’anský pivovar Strakonice che ne detiene tuttora la gestione.
Strakonický Dudák Světlý Ležák Premium 12°, czech pilsener di colore dorato chiaro (g.a. 5,2%). La carbonazione è piuttosto vivace; la schiuma bianchiccia, enorme, soffice, cremosa, di buona durata e allacciatura un po’ appiccicosa. Malto dolce e granuloso, fieno, pane, frutta, mais, fiori di campo, allestiscono un gradevole bouquet olfattivo, con un sottofondo di burro e luppolo speziato. Il corpo, da leggero a medio, presenta una consistenza abbastanza acquosa. Malti dolciastri, con caramello, cereali, pasta, intonano un gusto morbido e brioso in attesa del sapido luppolo dalle note erbacee, seguito a ruota da un rinfrescante tocco acido. Il finale, croccante e asciutto, introduce le corte ma intense suggestioni amarognole del retrolfatto.