Tratto da La birra nel mondo, Volume III, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Snaith/Inghilterra
Piccolo birrificio indipendente, a conduzione familiare, nello Yokshire orientale. Fu fondato, nel 1983, in un ex mulino del secolo XVIII.
Benché dotato di un impianto moderno e altamente automatizzato, porta avanti la tradizione regionale con interessanti birre, luppolizzate e secche.
Old Mill Bullion, premium bitter/ESB di colore tra marrone e ambra (g.a. 4,7%). La carbonazione è quasi piatta; la schiuma bianchiccia, sottile, scarsa, evanescente. L’aroma si apre alquanto pungente, con sentori di malto, agrumi, caramello, frutta, luppolo, aceto. Il corpo, medio-sottile, ha una consistenza cremosa. Nel gusto, aspro, molto secco, amaro, terroso, trovano posto, in sinergia tra loro, note di caramello, frutta, biscotti, lievito, malto, erbe officinali, luppolo piccante. Nel finale la resina di pino apporta una certa astringenza. La sfuggente persistenza retrolfattiva sa tanto di malto secco stemperato da sensazioni floreali.