Tratto da La birra nel mondo, Volume III, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Budapest/Ungheria
Birrificio nella periferia orientale della città con il bar di proprietà, Monyo Cafè, più verso il centro. Fu fondato nel 2014 da Antal Pein, Antal Németh e Zoltán Elek.
A una vasta gamma di birre tradizionali, ne aggiunge diverse speciali.
Monyo Brewsk Willins Imperial American Brown Ale, brown ale di colore marrone scuro con riflessi rossastri e dall’aspetto opaco (g.a. 7,7%); versione americanizzata con pesante luppolizzazione. La carbonazione è piuttosto contenuta; la spuma beige, enorme, fine, cremosa, duratura. Nella sua attraente finezza, l’olfatto si esprime intensamente elevato, a base di malto tostato, toffee, caffè espresso, vaniglia, caramello, pane nero, marmellata di agrumi, noci, luppolo terroso, cioccolato, resina di pino. Il corpo medio possiede una trama leggermente cremosa. Nel gusto, all’imbocco amarognolo di tostature e caffè nero, tengono dietro, subito ristabilendo l’equilibrio, note di vaniglia, caramello, liquirizia, frutti rossi, pane tostato. Nel finale caffè e tostature ripristinano un delicato amarore. L’alcol, che per l’intera corsa si è tenuto discretamente nascosto, viene allo scoperto nel retrolfatto, scaldandolo però dolcemente.