Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Toronto/Canada
Nel 1985 i fratelli Ron e Kevin Keefe aprirono a Halifax, nella Nuova Scozia, un brewpub, seguito presto da un secondo, a Windsor. Il terzo invece nacque a Toronto.
I tre locali servono tipologie diversificate d’ispirazione anglosassone.
Granite Brewery Peculiar, english strong ale color ruggine e dall’aspetto nebuloso (g.a. 5,6%); il prodotto più rappresentativo dell’azienda. Con una carbonazione piuttosto bassa, la spuma fuoriesce copiosa ed esuberante. L’aroma si esprime con un fresco luppolo dalle venature di menta piperita. Il corpo rotondo scivola pulito e armonioso. Il gusto è nettamente improntato al malto e ricorda, per densità, la pasta di nocciole. Il finale risulta tonico nella sua secca esplosione. Suggestioni caramellate esalano dalla lunga persistenza del retrolfatto.