Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Basilea/Svizzera
Il primo microbirrificio svizzero, aperto nel 1974 dal Cafè Fischerstube. Il marchio Ueli è un nome scherzoso, corrispondente a Till Eulenspiegel, eroe popolare elvetico divenuto sinonimo di scaltrezza.
Ueli ReverenzSpezial Hell, helles di colore giallo paglierino dorato e dall’aspetto brillante (g.a. 5%). Con una morbida carbonazione, la schiuma emerge abbondante, soffice e di buona allacciatura. L’aroma è spiccatamente di malto, con labili sentori di luppolo floreale. Il corpo, medio-leggero, ha una tessitura tra cremosa e grassa. Il gusto amabile, ancora di malto, verso la fine della lunga corsa, assume però una netta consistenza luppolizzata, asciutta e pungente. In bocca rimangono piacevoli impressioni amarognole di erbe aromatiche.