Tratto da La birra nel mondo, Volume II, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Weelde/Belgio
Beer firm (col nome che vuol dire “i birrai felici”) messa su nel 2013 da Tom Segers e un amico, dopo che la loro Quadrupel si era piazzata al primo posto nel concorso Brouwland Biercompetitie nella categoria “studenti”. Come premio, la realizzazione di 500 litri presso il birrificio Anders! di Halen.
De Lustige Brouwers Eden Quadrupel, abbazia quadrupel di colore tonaca di frate e dall’aspetto opaco (g.a. 9,6%). Con una carbonazione piuttosto contenuta, la schiuma beige emerge cremosa, compatta e di buona durata. Malto torrefatto, legno, datteri, uvetta, zucchero candito, allestiscono un bouquet di estrema delicatezza. Il corpo, tra medio e pieno, ha una trama alquanto cremosa. Il gusto si distende in morbidezza, tra note di caramello, biscotto, pane a malapena tostato, e con una “sapiente” spruzzata di cannella e di cacao amaro. Nel finale viene allo scoperto l’alcol, con la sua secchezza riscaldante. Dal retrolfatto, di lunga persistenza, si levano dolci e tiepide impressioni di frutta, secca, troppo matura, sotto spirito.