Tratto da La birra nel mondo, Volume I, di Antonio Mennella-Meligrana Editore
Blaton/Belgio
Microbirrificio, in provincia dell’Hainaut, vicino al confine francese, nato nel 2004 a opera di Frederic Baert. L’anno successivo fu aperto un bar accanto alla fabbrica. Il nome intende precisare che la birra viene prodotta secondo l’autentica tradizione belga, e con rifermentazione in bottiglia costante. L’azienda fornisce anche la birra a la Brasserie La Bigote
Authentique Stout, stout di colore marrone scuro tendente al nero e dall’aspetto leggermente velato: effervescenza da bassa a media; schiuma beige di sufficiente ritenzione; aroma di caramello, cioccolato, caffè, legno, frutta secca; corpo medio di consistenza oleosa; gusto dolce e amaro, nonché acidulo, con note di malti tostati, cioccolato fondente, noce, pane bruciato, finocchio, anice; finale con un’impressione di prugne; retrolfatto secco e terroso (g.a. 7%).
Authentique 621, abbazia dubbel di colore ambrato caliginoso: effervescenza alquanto croccante; schiuma sottile di buona tenuta; aroma fruttato, floreale, con sentori di nocciole, torba, liquirizia, etanolo; corpo medio, di consistenza da oleosa ad acquosa; gusto dolce, di mela, cioccolato leggero, lievito, frutti scuri secchi, in un rivestimento di caramello bruciato; lungo finale asciutto e piccante; piacevole retrolfatto fruttato (g.a. 7%).
Authentique Triple, abbazia tripel di colore dorato e dall’aspetto torbido: effervescenza vivace; spuma non ricca ma con buona allacciatura; aroma luppolizzato e alcolico, con un pizzico di spezie; corpo pieno e brioso; gusto fresco e abboccato, con note di sciroppo d’acero, frutta, lievito piccante, mandorle; finale erbaceo e speziato; retrolfatto con impressioni alcoliche e di frutta matura (g.a. 9,5%).
Authentique Ambrée, belgian ale di colore ambra giallastro nebuloso: morbida effervescenza; schiuma bianca che disegna pregevoli “merletti di Bruxelles”; aroma fruttato, con sentori di malto e di agrumi; corpo medio, di consistenza da grassa ad acquosa; gusto di lunga durata, a base di malto, caramello, lievito, luppolo erbaceo, con una rifinitura lievemente dolce; finale all’insegna di un’impressione amarognola (g.a. 5%).
Authentique Blonde, belgian ale di colore arancione torbido: effervescenza media; schiuma non abbondante tanto meno duratura; aroma di malto, frutta matura, buccia di arancia rossa, con un pizzico di chiodi di garofano; corpo medio di consistenza grassa; gusto moderatamente dolce, con note di malto, grano, lievito, limone, e una piacevole acidità di fondo; finale di un amarore erbaceo; retrolfatto fruttato (g.a. 6,5%).